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第46章 处署的厨房养生食疗 绿豆（第2页）

绿豆提前浸泡4小时，大米浸泡30分钟，海带泡发后切丝

2.

将所有材料放入锅中，加入适量清水

3.

大火煮沸后转小火煮1小时，至绿豆开花，粥变粘稠

4.

加入适量盐调味即可

这道粥品既能补充碳水化合物提供能量，又能够清热利湿，特别适合处暑时节湿度仍较大的南方地区。清晨起来喝上一碗，整个人都会感觉清爽许多。

我记得去年处暑，一位读者给我留言说，她每年这个时节都会感到口干舌燥，皮肤也变得粗糙。我推荐她试试绿豆海带粥，连续吃了一周后，她惊喜地发现不仅口干问题缓解了，连皮肤都变得润泽了许多。这就是食疗的魅力所在！

3.

绿豆薏仁汤：祛湿健脾的双重功效

处暑时节虽然天气转凉，但湿气仍然较重，很多人会感到身体困重、食欲不振。绿豆与薏仁搭配，是祛湿健脾的黄金组合。

原料：绿豆100克，薏仁50克，冰糖适量

做法：

1.

绿豆和薏仁分别洗净，浸泡4小时以上

2.

将泡好的绿豆和薏仁放入锅中，加入适量清水

3.

大火煮沸后转小火煮至绿豆开花，薏仁软烂

4.

加入冰糖调味即可

薏仁性微寒，味甘淡，具有利水渗湿、健脾止泻的功效。《本草纲目》记载薏仁“健脾益胃，补肺清热，祛风胜湿”。与绿豆搭配，增强祛湿效果的同时，也能保护脾胃不受寒凉太过。

喝这道汤品时，可以连豆带汤一起食用，最好在白天服用，晚上吃太多豆类可能会增加肠胃负担。如果您正好处暑时节感到身体沉重，不妨连续喝上三天，感受一下身体的变化。

绿豆的搭配禁忌：这些细节不可不知

虽然绿豆好处多多，但食用时也有一些注意事项。了解这些，才能更好地发挥绿豆的养生功效。

首先，绿豆性寒，体质虚寒的人不宜过量食用。怎么判断自己是不是虚寒体质呢？如果您经常手脚冰凉、怕冷、大便稀溏，那很可能属于虚寒体质。这类人群如果要吃绿豆，可以加入一些温性的食材来平衡，比如红枣、生姜等。

其次，服用温补中药期间最好不要同时食用绿豆，因为绿豆的解毒性可能会降低药效。如果正在服药，最好咨询医生是否可以同时食用绿豆。

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