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第14章 人参健康养生食疗推荐（第2页）

四季滋养基础：人参米粥

选材：

生晒参薄片3-5克，优质粳米或小米80-100克。

操作：人参片可先单独用少量水煎煮15分钟，取汁备用（参片留用）。粳米淘净，与人参片及参汁一同放入锅中，加适量水煮粥。粥成后，可捞出参片嚼服或丢弃。也可将人参打成细粉，在粥将熟时调入，再煮5分钟。

滋养要点：米粥温和易吸收，人参微力缓释其中，是最安全、最易被接受的基础滋养法。老人、儿童（需咨询专业人士）、术后初愈者均可尝试，作为日常打底。

6.

温煦御寒方：参枣姜茶

选材：红参薄片3克（或生晒参片4克），红枣5-6颗（掰开去核），生姜3-5片（带皮拍散），红糖适量（可选）。

操作：

所有材料放入养生壶或锅中，加水600-800毫升。煮沸后转小火煎煮20-30分钟。滤出茶汤，可加红糖调味热饮。

滋养要点：红枣、生姜温中暖身，红参助阳益气，协同提振身体阳气，驱散寒意。特别适合寒冷季节、受凉后或体质虚寒者手脚不温时饮用。

7.

温和固本：参芪炖瘦肉

选材：生晒参片5克，黄芪片10-15克，猪瘦肉（里脊或腱子肉）200克，生姜2片。

操作：

瘦肉切小块焯水。所有材料放入炖盅，加清水没过食材，隔水慢炖2小时左右。加少量盐调味，喝汤食肉。

滋养要点：

黄芪补气固表之力显着，与人参配伍，增强益气固本之功。猪肉提供优质蛋白。适合容易疲劳、气短、或季节交替时易感不适者平补。

8.

养阴生津：参斛银耳羹

选材：

西洋参片3克，石斛（干品）6克（或鲜石斛10克切段），泡发银耳半朵（约30克干品），冰糖适量。

操作：

银耳撕小朵。石斛、西洋参、银耳放入锅中，加足量水。大火烧开转小火慢炖1.5-2小时，至银耳软糯粘稠。加入冰糖调味。

滋养要点：西洋参、石斛养阴清热生津，银耳滋阴润肺。对于长期讲话、用嗓过度、或阴虚体质出现口干咽燥、皮肤干燥者有良好润泽作用。

9.

平和滋养：参莲薏仁汤

选材：生晒参片4克，莲子（去芯）20克，炒薏苡仁20克，怀山药干15克（或鲜山药50克切块），猪展骨或排骨250克（可选）。

操作：

若用肉类，先焯水。所有材料（除鲜山药外）放入砂锅，加水煮沸后转小火煲1-1.5小时。若用鲜山药，在最后30分钟加入。加盐调味。

滋养要点：莲子、山药、薏仁健脾祛湿，与人参搭配，补而不滞，注重脾胃运化功能的维护。适合脾胃偏弱、湿气略重又想温和进补者。

10.

元气速饮：简易参汤

选材：

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