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之前付宇做搅打的时候,他们尚没有留意,现在看到下了锅,因为面团被烫熟开始慢慢浮出汤面的面疙瘩,顿时齐齐愣住了!
这面疙瘩,乍然看上去竟然是浑圆的样子!
怎么做的?
明明刚才搅拌之前,他们也都看到了,盆里就是普通的面团,可是现在下进了锅里,却分明是大小一致的珍珠丸子!
这面疙瘩不像其他的食材,全靠面粉混了水沾成团,大小自然不受控。
但是眼下这一锅面疙瘩,却肉眼可见的浑圆一致,大小相仿。
谢璟看了付宇一眼!
这一步操作.是什么时候做的?
明明自己刚才一直不错眼的盯着就是普通的用筷子进行搅打啊!
可是!
就在这个时候,锅里浮起的面团中,有一块儿明显黏连在了一起,付宇随手拿起筷子,在汤锅里搅拌两下,等找准那块面团,直接出手,用筷子非常轻松的将两块面团分离开!
两个面团在筷子的作用下,重新恢复成两个大小一致的圆面球!
这一幕,直接让离的最近,看得最清楚的谢璟傻眼了!
这是什么神仙操作?
这尼玛!
也太凶残了吧?
没错,付宇就这样在翻滚的汤锅里,直接一眼瞄准了黏连的那两块面疙瘩,并出手利索的直接用筷子就夹着分离了!
试过的人都知道,这滚汤里的面疙瘩有多滑,别说用筷子夹着分离了,就是想准确夹到想要处理的面疙瘩,都是一件极难的事情。
可是付宇却只是随意的伸了下筷子,就给轻松处理了。
这快、稳,准的手法,让站在厨台前旁观的谢璟忍不住咽了口口水.
谢璟心下惊叹,面上还能控制的住,跟在他身侧站着的谢明游则是一脸的目瞪口呆!
他被付宇的这一手操作给惊呆了!
这位付厨在烹饪时,有种不顾别人死活的飒爽利落。
压根不给别人反应的余地。
他还是第一次看到有人用筷子搅拌疙瘩汤,还能直接在滚汤中直接拿筷子夹分滑不溜丢的面团。
这也太绝了!
饶是有着丰富掌勺经验的谢明游,也是被付宇这一手出人意料的操作给震撼到了!
并不是华丽的炫技才能凸显出厨艺的高深!
越是这样简单的烹饪操作,才越能看出一个人的真实厨艺水平。
毕竟用筷子去夹滚汤锅里翻转的面团,还能精准的直接分离两个面团,谢明游自认是做不到这一点的。
如果一开始的火候掌控和食材调料的用量配比,以及精美的摆盘手法让谢明游觉得非常厉害,那么现在这一手将筷子用的仿若磁铁般自带吸力,可以随心夹取任何食材的操作则是让他心惊!
这也太牛逼了吧!
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